Bao bì cà phê, trà và đồ uống đóng gói sẵn

Yêu cầu về bao bì khác nhau tùy thuộc vào từng loại sản phẩm cà phê, trà và đồ uống pha sẵn.

Đồ uống cà phê và tràKhông thể coi chúng như một nhóm sản phẩm đồng nhất.

Dòng sản phẩm bao bì có thể cần hỗ trợ các yếu tố sau:

• Americano đá
• Latte đá
• Đồ uống kiểu cappuccino đá
• Cà phê pha lạnh
• Khái niệm cà phê kiểu Nitro
• Đồ uống cà phê có hương vị
• Đồ uống cà phê làm từ thực vật
• Trà đá mới pha
• Trà đen
• Trà xanh
• Trà thảo dược
• Trà trái cây
• Trà sữa
• Trà chanh
• Cà phê đóng chai sẵn
• Trà đóng chai sẵn
• Đồ uống lạnh có chức năng và hương vị

Mỗi sản phẩm có thể phản ứng khác nhau trong quá trình pha chế, làm nguội, đóng gói, niêm phong và bảo quản.

Các sản phẩm cà phê có thể chứa dầu, sữa, các thành phần có nguồn gốc thực vật, bọt hoặc siro tạo hương vị. Các sản phẩm trà có thể bị ảnh hưởng bởi độ đậm đặc khi pha, các thành phần lơ lửng, sự thay đổi màu sắc và tiếp xúc lâu dài với ánh sáng hoặc oxy.

Đồ uống pha sẵn (RTD) đòi hỏi sự kiểm soát chặt chẽ toàn bộ quy trình. Chỉ riêng bao bì không thể quyết định độ ổn định của sản phẩm hoặc thời hạn sử dụng.

Hai kiểu đóng gói khác nhau dành cho các hoạt động sản xuất đồ uống khác nhau.

COPAK cung cấp hai hướng đóng gói PET chính cho cà phê, trà và đồ uống pha sẵn:

1. Cốc PETdành cho các loại đồ uống lạnh mới pha và mang đi.
2. Lon PETDành cho các sản phẩm đóng kín, ướp lạnh và đồ uống đóng chai sẵn.

Hai định dạng này có thể được sử dụng trong cùng một doanh nghiệp kinh doanh đồ uống.

Một quán cà phê có thể phục vụ cà phê đá pha theo yêu cầu trong cốc PET và đặt các sản phẩm cà phê lạnh đóng sẵn trong lon PET bên trong tủ trưng bày lạnh. Một chuỗi cửa hàng trà có thể sử dụng cốc PET cho các loại đồ uống tùy chỉnh và lon PET cho các sản phẩm trà theo mùa hoặc trà mang đi.

Phương pháp chế biến sẽ là yếu tố quyết định lựa chọn bao bì.

Ly nhựa PET dùng để đựng cà phê đá và trà mới pha.

Cốc nhựa PET trong suốt thích hợp cho quán cà phê, cửa hàng cà phê, quán trà, nhà hàng, tiệm bánh, chuỗi cửa hàng đồ uống và các doanh nghiệp bán đồ ăn mang đi.

Thành cốc trong suốt cho phép khách hàng nhìn thấy màu sắc đồ uống, lượng đá, lớp sữa, bọt và các thành phần được thêm vào. Điều này rất hữu ích cho các loại cà phê latte đá, đồ uống cà phê nhiều lớp, trà trái cây và các sản phẩm theo mùa có hình thức bắt mắt.

Cốc nhựa PET có thể được xem xét sử dụng cho:

• Americano đá
• Latte đá
• Cà phê lạnh dùng kèm đá
• Cà phê mocha đá
• Cà phê đá có hương vị
• cà phê đá làm từ thực vật
• Trà đen đá
• Trà xanh đá
• Trà chanh
• Trà đào
• Trà trái cây
• Trà sữa
• Trà có lớp bọt hoặc kem phủ bên trên
• Đồ uống theo mùa tại quán cà phê

COPAK cung cấp cốc nhựa PET trong suốt đựng đồ uống lạnh với nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau, cùng các tùy chọn nắp phẳng và nắp vòm tương thích cho một số dòng cốc nhất định. Dịch vụ in ấn theo yêu cầu cũng có sẵn cho một số sản phẩm.

Lon nhựa PET đựng cà phê và trà đóng chai sẵn

Lon PET COPAK kết hợp thân lon PET trong suốt với nắp nhôm dễ mở. Dòng sản phẩm của công ty bao gồm các loại lon PET dùng cho cà phê, trà, nước ép, trà sữa và các loại đồ uống khác.

Định dạng này có thể được xem xét cho:

• Cà phê pha lạnh
• Cà phê đen ướp lạnh
• Đồ uống latte đá
• Đồ uống cà phê làm từ thực vật
• Đồ uống cà phê có hương vị
• Trà đen đóng chai sẵn
• Trà xanh đóng chai sẵn
• Trà chanh
• Trà trái cây
• Trà sữa
• Đồ uống trà thảo dược
• Sản phẩm mang đi của quán cà phê
• Đồ uống sự kiện
• Bộ sưu tập đồ uống theo mùa
• Sản phẩm RTD nhãn hiệu riêng

Thân lon trong suốt cho phép khách hàng nhìn thấy trực tiếp đồ uống bên trong, trong khi nắp dễ mở tạo nên vẻ ngoài kín đáo như lon thông thường.

Lon PET có thể được sử dụng trong tủ lạnh quán cà phê, tủ trưng bày thương hiệu, khu vực phục vụ sự kiện và môi trường sản xuất đồ uống được kiểm soát.

Ứng dụng cuối cùng phải được xác nhận bằng cách sử dụng loại đồ uống thực tế, phương pháp đóng gói và điều kiện bảo quản.

RTD trong lĩnh vực bao bì có nghĩa là gì?

RTD có nghĩa là đồ uống sẵn.

Đồ uống RTD (Ready-to-Date) được cung cấp ở dạng thành phẩm, không cần khách hàng phải pha chế, trộn hoặc chuẩn bị trước khi sử dụng.

RTD không tự động có nghĩa là sản phẩm có thể bảo quản được ở nhiệt độ phòng.

Sản phẩm RTD có thể là:

• Sản phẩm được thiết kế để bảo quản lạnh.
• Được chuẩn bị để trưng bày ngắn hạn tại quán cà phê.
• Được sản xuất để phân phối theo chuỗi cung ứng lạnh.
• Được xử lý để kéo dài thời hạn sử dụng thương mại.
• Được bán thông qua các kênh cửa hàng tiện lợi hoặc dịch vụ ăn uống.

Mô hình lưu trữ và phân phối dự kiến ​​cần được xác định trước khi lựa chọn bao bì.

Loại bao bì phù hợp với sản phẩm cà phê cần bảo quản lạnh chưa chắc đã phù hợp với sản phẩm được vận chuyển đường dài ở nhiệt độ thường.

Những điều cần cân nhắc khi pha chế cà phê

Các quyết định về bao bì cà phê cần xem xét nhiều hơn là chỉ thể tích đồ uống.

Những điều cần cân nhắc khi pha chế trà

Các loại đồ uống từ trà khác nhau tùy thuộc vào loại lá trà, phương pháp chiết xuất, thành phần hương liệu và điều kiện chế biến.

Nhiệt độ chiết rót phải được xác định.

Các loại cốc và lon PET của COPAK trong ứng dụng này chủ yếu được sử dụng cho đồ uống lạnh.

Bao bì PET tiêu chuẩn dùng cho đồ uống lạnh không nên tự động được coi là phù hợp cho việc chiết rót nóng, tiệt trùng, xử lý bằng phương pháp hấp tiệt trùng hoặc các quy trình nhiệt độ cao khác.

Người mua cần cung cấp:

• Nhiệt độ đồ uống khi rót
• Nhiệt độ sau khi pha hoặc chiết xuất
• Phương pháp làm mát
• Thời gian giữa lúc làm lạnh và lúc đổ đầy
• Khoảng thời gian giữa lúc đổ đầy và lúc niêm phong
• Nhiệt độ bảo quản
• Điều kiện phân phối
• Bất kỳ phương pháp xử lý nhiệt nào được lên kế hoạch

Không nên rót đồ uống nóng vào bao bì PET đựng đồ uống lạnh nếu chưa xác nhận tính phù hợp của vật liệu và quy trình.

Nếu xử lý nhiệt là một phần của kế hoạch sản xuất, thì thùng chứa, nắp, gioăng và toàn bộ quy trình cần được thẩm định kỹ thuật riêng biệt.

Oxy, Hương thơm và Không gian tinh thần

Chất lượng cà phê và trà có thể bị ảnh hưởng bởi sự tiếp xúc với oxy.

Mức độ nhạy cảm phụ thuộc vào công thức, phương pháp chế biến, thời gian bảo quản và mô hình phân phối.

Người mua nên cân nhắc:

• Không khí được đưa vào trong quá trình trộn
• Khoảng trống phía trên sau khi đổ đầy
• Thời gian trước khi niêm phong
• Tính nhất quán khi đóng cửa
• Thời gian lưu trữ
• Phân phối bằng phương pháp làm lạnh hoặc ở nhiệt độ thường
• Tần suất mở trong quá trình phục vụ

Chỉ riêng hộp đựng bằng nhựa PET trong suốt không đủ để đảm bảo khả năng bảo vệ oxy cần thiết cho một loại đồ uống cụ thể.

Các sản phẩm có yêu cầu nghiêm ngặt về mùi hương hoặc khả năng chống oxy hóa cần phải trải qua các thử nghiệm về bao bì và thời hạn sử dụng trong điều kiện thương mại thực tế.

Tiếp xúc với ánh sáng và bao bì trong suốt

Bao bì PET trong suốt giúp cải thiện khả năng quan sát sản phẩm, đồng thời cho phép đồ uống vẫn có thể nhìn thấy được dưới ánh sáng xung quanh.

Điều này có thể hữu ích để minh họa:

• Màu cà phê
• Lớp sữa và espresso
• Trà trong veo
• Nước ép trái cây
• Tính nhất quán của sản phẩm
• Kích thước khẩu phần

Một số công thức có thể thay đổi khi tiếp xúc với ánh sáng trong thời gian dài.

Nhà sản xuất đồ uống nên đánh giá sản phẩm trong điều kiện trưng bày thực tế, bao gồm ánh sáng tủ lạnh, ánh sáng cửa hàng, thời gian vận chuyển và bảo quản.

Nhãn, vùng in, màng co, thùng carton hoặc điều kiện trưng bày được kiểm soát có thể được sử dụng khi sản phẩm cần giảm thiểu tiếp xúc với ánh sáng.

Các dự án đồ uống có ga và được bổ sung nitơ

Không nên tự động coi lon PET là phù hợp cho mọi loại đồ uống có ga hoặc có áp suất.

Khí carbon dioxide, khí nitơ và các quy trình chiết rót áp suất khác tạo ra những yêu cầu kỹ thuật khác biệt so với cà phê hoặc trà không ga.

Các dự án liên quan đến quá trình cacbonat hóa hoặc áp suất bên trong cần xác nhận:

• Khả năng chịu áp suất của thùng chứa
• Thông số kỹ thuật nắp
• Khả năng tương thích đường may
• Quá trình chiết rót
• Áp suất bên trong khi lưu trữ
• Điều kiện vận chuyển
• Các bài kiểm tra sản phẩm bắt buộc

Người mua cần nêu rõ liệu đồ uống dự kiến ​​có ga, được bơm khí nitơ hay được nén áp suất bằng bất kỳ hình thức nào khác hay không.

Chỉ nên sử dụng loại bao bì và nắp đậy đã được xác nhận phù hợp với quy trình đó.

Bao bì không quyết định thời hạn sử dụng.

Bình chứa là một phần của hệ thống đồ uống RTD.

Thời hạn sử dụng của sản phẩm có thể bị ảnh hưởng bởi:

• Công thức đồ uống
• Chất lượng nước
• Quy trình ủ bia và chiết xuất
• Độ axit
• Hàm lượng đường
• Thành phần từ sữa hoặc thực vật
• Đảm bảo vệ sinh
• Phương pháp làm mát
• Tính toàn vẹn của việc đóng cửa
• Tiếp xúc với oxy
• Tiếp xúc ánh sáng
• Nhiệt độ bảo quản
• Điều kiện phân phối

COPAK cung cấp cốc PET, lon PET, nắp và các giải pháp niêm phong. Nhà sản xuất đồ uống vẫn chịu trách nhiệm xác nhận an toàn sản phẩm, chất lượng và thời hạn sử dụng.

Không nên chỉ dựa vào hình thức bên ngoài của bao bì hoặc vật chứa để xác định thời hạn sử dụng.

Cốc PET hay lon PET: Bạn nên chọn loại nào?

Việc lựa chọn nên phù hợp với hoạt động kinh doanh đồ uống.

Lựa chọn dung lượng phù hợp

Công suất nên được xác định dựa trên loại đồ uống thành phẩm và phương pháp vận hành.

Thiết bị niêm phong lon PET

Các lon PET có nắp nhôm dễ mở cần thiết bị niêm phong tương thích.

COPAK cung cấp các tùy chọn máy niêm phong lon PET bên cạnh các sản phẩm lon PET của mình.

Người mua cần xác nhận:

• kích thước lon PET
• Thông số kỹ thuật nắp
• Sản lượng sản xuất yêu cầu
• Vận hành thủ công, bán tự động hoặc tự động
• Diện tích nhà xưởng còn trống
• Nhu cầu về điện và tiện ích
• Nhu cầu chuyển đổi sản phẩm
• Đào tạo người vận hành
• Quy trình làm sạch
• Phương pháp kiểm tra niêm phong
• Kế hoạch bảo trì

Cần tiến hành kiểm tra đồng thời lon PET, nắp và máy đóng gói.

Thử nghiệm niêm phong thành công với bao bì rỗng không thể thay thế cho thử nghiệm sản xuất sử dụng đồ uống thực tế và điều kiện đóng gói thực tế.

Mang đi, trưng bày và phân phối sản phẩm lạnh.

Cà phê, trà và các sản phẩm đồ uống pha sẵn có thể trải qua nhiều công đoạn xử lý.

Toàn bộ gói sản phẩm cần được đánh giá dựa trên các tiêu chí sau:

• Giữ nắp
• Độ nhất quán của niêm phong
• Độ cứng của cốc
• Sự ngưng tụ
• Độ ổn định trong các vật chứa đồ uống
• Vị trí đặt tủ lạnh
• Sắp xếp thùng carton
• Sự chuyển động trong quá trình sinh nở
• Xử lý chuỗi cung ứng lạnh
• Trải nghiệm mở đầu của khách hàng

Các bài kiểm tra cốc PET cần mô phỏng việc sử dụng dự kiến ​​tại quán cà phê, túi đựng đồ ăn mang đi và xe giao hàng.

Việc thử nghiệm lon PET cần mô phỏng lại quy trình chiết rót, niêm phong, làm lạnh, đóng gói thùng carton và vận chuyển theo kế hoạch.

In ấn theo yêu cầu và thiết kế thương hiệu cho đồ uống

COPAK cung cấp dịch vụ in ấn theo yêu cầu cho một số sản phẩm cốc PET nhất định. Các dự án lon PET cũng có thể sử dụng nhãn, tem hoặc trang trí dạng màng bọc tùy theo yêu cầu của dự án.

Các lựa chọn về thương hiệu có thể bao gồm:

• Logo công ty
• Loại cà phê hoặc trà
• Tên hương vị
• Nhận dạng thành phần sữa hoặc thực vật
• Thiết kế theo mùa
• Khu vực ngày chuẩn bị
• Mã QR
• Hướng dẫn sử dụng sản phẩm
• Thông tin mạng xã hội
• Đồ họa quảng cáo
• Thương hiệu riêng

Có thể giữ lại những vùng trong suốt để trưng bày đồ uống.

Một bố cục cân đối có thể thể hiện thương hiệu mà không che khuất màu sắc cà phê, độ trong của trà hay các thành phần nhiều lớp tạo nên nét đặc trưng trực quan của sản phẩm.

Bản thiết kế cần được xem xét trên hình dạng thực tế của bao bì trước khi sản xuất.

Giải pháp đóng gói cho các mô hình kinh doanh khác nhau

Thông tin người mua nên chuẩn bị

COPAK có thể đưa ra khuyến nghị phù hợp hơn khi người mua cung cấp thông tin chi tiết về dự án.

Hãy chuẩn bị những thứ sau:

• Tên và loại đồ uống
• Phân loại cà phê, trà hoặc đồ uống pha sẵn
• Mô tả công thức tổng quát
• Có chứa các thành phần từ sữa hoặc thực vật.
• Sự hiện diện của bột giấy, bọt hoặc các hạt.
• Trạng thái có ga hoặc không có ga
• Trạng thái bơm khí nitơ hoặc không chịu áp suất
• Thể tích đổ đầy mục tiêu
• Nhiệt độ chiết rót thực tế
• Cần có cốc PET hoặc lon PET.
• Loại nắp hoặc khóa ưa thích
• Số lượng sản xuất yêu cầu
• Phương pháp chiết rót thủ công hoặc tự động
• Yêu cầu về thiết bị niêm phong
• Nhiệt độ bảo quản
• Phương pháp phân phối dự kiến
• Nhu cầu in ấn hoặc dán nhãn theo yêu cầu
• Thị trường mục tiêu
• Ví dụ về yêu cầu

Những thay đổi về công thức đồ uống, nhiệt độ chiết rót, bao bì, nắp đậy hoặc quy trình niêm phong có thể yêu cầu một thử nghiệm xác nhận mới.